在家做饭炒菜，大家都因为很健康实惠。比在外面吃的放心多了，但是如果你有这几种炒菜习惯的话，那么癌细胞离你就不远了！尤其是家庭主妇们，一定要好好看一下，或许你就犯了一个这样的错！跟着51养生网小编了解一下吧。
1.炒菜不刷锅接着炒下一个菜
很多人都已经养成了一个这样的坏习惯炒菜不刷锅，也有时会家里来客来不及刷锅。连续炒了好几道菜，虽不影响口味，但是健康程度却直线下降。因为炒完菜不刷锅接着炒就非常容易产生苯并芘等致癌物。看似干净的表面还残存着油脂。第二次加热很容易产生苯并芘等致癌物质，而且不刷锅就接着炒下一道菜，原本残留的菜渣容易烧焦，也会产生致癌物质。
2.等油冒烟再放菜
很多人都认为油不冒烟不放菜，其实这种做法是错误的。因为等到油冒烟时，油的温度已经达到200度，此时下菜很容易产生致癌物质，而且菜中的很多营养素都会遭到破坏。高温的油会产生一种反式脂肪酸，这种物质对人的身体也有害处。
3.油炸剩下的油炒菜
很多父母油炸剩下的油都不舍得扔，其实这是不可取的，这种做法跟街上卖油条的有什么区别？油一旦经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
这几种方法其实是很多人经常会犯的错误，有的因为忙，有的因为舍不得，但是终归是对健康有危害，所以大家还是避免这几种方式的好！
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